(طبقك اليوم)
 بودينغ الليمون بالمارينغ 


يعتبر هذا النوع من أشهى أنواع الحلويات التي يمكنك تقديمها في المناسبات السعيدة، أو في الأمسية العائلية.

* المقادير:

ثلاثمائة ملل حليب

مائة وخمسون ملل قشدة قليلة الدسم

بشر قشرة ليمونة

بياض أربع بيضات

صفار خمس بيضات

مائة وخمسة وسبعون غم سكر كاستر

كوبا خبز مطحون

كوب خثارة ليمون

* طريقة التحضير:

1 - سخني الفرن إلى درجة حرارة مائة وستين مئوية.

2 - ضعي الحليب والقشدة وقشر الليمونة المبشور في وعاء، واتركيه على نار متوسطة حتى يقترب من الغليان.

3- اخفقي صفار البيض مع مائة غم من سكر الكاستر حتى تمام الامتزاج، ثم أضيفي مزيج الحليب بحرص، ثم أضيفي الخبز المطحون وقلّبي بحرص أيضًا.

4 - قسمي المزيج في أطباق فرن صغيرة، ثم ضعيها في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا، أو حتى تجمد.

5 - ارفعي درجة حرارة الفرن إلى مائة وسبعين درجة، ثم اخفقي بياض البيض -باستخدام مضرب البيض- في وعاء عميق وجاف تمامًا حتى يصير كثيفًا جدًا كالكريمة، ثم أضيفي باقي الكاستر بالتدريج مع الاستمرار في الخفق حتى يكون المزيج ذا قمة حادة عند رفع المضرب.

6 - فرقي خثارة الليمون على البودنغ (مزيج صفار البيض بعد إخراجه من الفرن) ثم أضيفي المارينغ (مزيج بياض البيض) على الأطباق، مع عمل قمم صغيرة.

7 - ضعي الأطباق بالفرن لمدة ثماني دقائق تقريبًا، أو حتى يتحول المارينغ إلى اللون الذهبي.